Plusieurs unités de l’ULB sont impliquées dans le portefeuille FoodWal.
L’Unité de Recherche en Structure et Fonction des Membranes Biologiques (SFBM) est partenaire scientifique du projet PEPTIBoost. La SFMB apportera un support analytique de précision, notamment via la spectroscopie infrarouge, pour la résolution de l’empreinte moléculaire et des caractéristiques structurales des peptides bioactifs innovants développés. La plateforme interuniversitaire (ULB-ULiège) Robotein® sera notamment sollicitée pour mener à bien cette mission.
Le Service Transferts, Interfaces et Procédés (TIPs) est partenaire scientifique du projet PROTEBoost. Fort de son expertise sur le couplage entre réseaux de neurones et modèles phénoménologiques, le TIPs sera en charge de la modélisation et de l’analyse des procédés de mise en œuvre des produits substitutifs à base de biomasse de bactéries pourpres.
